Nhìn Ra Bốn Phương : Hiểu biết thêm với GS Huỳnh Chiếu Đẳng

Tìm bài viết

Vì Bài viết và hình ảnh quá nhiều,nên Quí Vị và Các Bạn có thể xem phần Lưu trử Blog bên tay phải, chữ màu xanh (giống như mục lục) để tỉm tiêu đề, xong bấm vào đó để xem. Muốn xem bài cũ hơn, xin bấm vào (tháng....) năm... (vì blog Free nên có thể nhiều hình ảnh bị mất, hoặc không load kịp, xin Quí Bạn thông cảm)

Nhìn lên trên, có chữ Suối Nguồn Tươi Trẻ là phần dành cho Thơ, bấm vào đó để sang trang Thơ. Khi mở Youtube nhớ bấm vào ô vuông góc dưới bên phải để mở rộng màn hình xem cho đẹp.

Cám ơn Quí Vị

Thứ Năm, 15 tháng 9, 2022

Hiểu biết thêm với GS Huỳnh Chiếu Đẳng

Kính thưa quí bạn

Hôm nay mình cũng nói chuyện vui chơi và chuyện bếp nút như mọi khi.

1. Một bà đi chợ khoe gia đình tôi không bảo giờ ăn bột ngọt...nhưng bà lại mua Maggi. Chúng ta nhìn xem coi Maggi có những chất gì trong đó.

2. Con vịt Mỹ được người Việt dịch ra và thả tung bay: “Lưu ý :Mặt láng của Giấy nhôm - Aluminum foil” . Bỏ đi Tám, nhắc hoài tốn công mấy bà nội trợ lại thêm ô nhiểm đầu óc và tốn điện.

3. Một kiểu «tuyên truyền » không ngay thẳng. Ủa mà có bao giờ cái gọi là « tuyên truyền » ngay thẳng đâu.

4. Câu đố vui in trong trong tạp chí Khoa Học, Hoàng Xuân Hãn.

HCD 14-Sep-2022

Nếu các bạn không thấy hình thì nên dọc Microsoft Word attached.

<!>

Tưởng gí ai dè Maggi cũng cá mè một lứa

Hình chụp ba chai Maggi đang có ở nhà.

Ba chai trong hình đều sản xuất tại Đức. Chai nhỏ bán giá $10 trong tiệm thực phẩm Mỹ. Sẳn có trước mặt, chúng ta thử xem coi nước chấm Maggi chứa những gì.

Chúng ta tưởng là Maggi làm bằng cách thủy phân các loại đậu hay các loại hạt cây, nhưng ở đây nhìn hàng chữ in thành phần (ingredients) thấy liệt kê các chất như sau:

1. Nhiếu nhất là nước lả (water)

2. Kế đó là muối ăn (salt)

3. Nhiều hàng thứ ba là bột ngọt (monosodium glutamate)

4. Nhiểu hàng thứ tư mới là cái chúng ta cần: Thủy phân protein của lúa mì lúa mạch.

.....

Nhắc lại nước tương làm kiểu ngày xa xưa thì là thủy phân đậu nành (đậu tương) được tương hột và nước tương.

Ngày nay nước tương truyền thống của Nhật vẫn làm theo kiểu thủy phân đâu nành, và phải mất trên ba tháng ủ mới được nước tương.

Dưới đây là thành phần Maggi in trên nhãn, sản xuất ở Đức, nhập cảng bán qua Mỹ. Chai nhỏ xíu trong hình hiện bán $10. Chai giữa là loại lớn.

Ghi thêm: Thật sự thì bột ngọt không độc cho hầu hết mọi người, trừ trẻ con còn nhỏ.

Bột ngọt được USFDA sắp vào loại GRAS (Generally Recognized as Safe) được biết là an toàn nói chung.

Cây nhà lá vườn, ổi còn non.

--------------

(Theo qui ước xưa nay chữ tím là của hcd tôi viết vào, còn chữ xanh két hay chữ đen nghiêng hay đứng là trích email của người khác)

From: Bê Ta <tabe1 64@ icloud. com>

Date: 9/14/22 11:35 AM (GMT-08:00)

To:

Subject: Lưu ý :Mặt láng của Giấy nhôm - Aluminum foil .

Mặt láng giấy nhôm - Aluminum foil

Giấy nhôm thường dùng để gói đồ ăn, nhưng nhiều người dùng nó không đúng cách. Thật vậy, thường thường người ta để đồ ăn trên bề nhám để khi gói lại thì bề láng chói nằm ra bên ngoài, coi có vẻ đẹp.

Nhưng cái bề mặt an toàn là cái bề láng chói sáng, bởi vì bề đó có một lớp láng ngăn không cho đồ ăn tiếp xúc trực tiếp với nhôm, vốn là một chất độc.

Khi dùng giấy nhôm đề gói đồ ăn, thì phải để đồ ăn trên bề mặt láng, nếu để ngược lại, tức là để đồ ăn lên mặt nhám, không láng, thì nhôm sẽ có phản ứng và gây ô nhiễm cho thức ăn.

Phương thức làm cho giấy nhôm láng và chói sáng là một phương thức rất tốn tiền, nhưng nhờ vậy mà người ta mới buôn bán nó được. Tiếp xúc trực tiếp với nhôm, đồ ăn có thể bị ô nhiễm có hại cho sức khỏe, bệnh lú lẩn Alzheimze có thể bộc phát sớm !

HCD: Thưa các bạn đọc là thấy ngay cái email nầy là con vịt Tây già, ai đó viết lại thành tiếng Việt. Tôi nhốt con vịt nầy nhiều lần rồi. bây giờ nhót lần nữa.

Sao biết ngay là vịt? Thưa ai còn nhớ Hóa Học thời Trung học đều biết nhơm (Al) là kim loại hoạt động mạnh. Khi ra không khí nó oxy hoá tức thì, không bao giờ chúng ta thấy kim loại nhôm trong thật tế thường ngày. Thanh kim loại nhôm, tờ giấy nhôm, chiếc đủa nhôm, muỗng nhôm, bình đựng nước nhôm... mà chúng ta nhìn thấy bao giờ cũng được che chờ bằng lớp oxit nhôm, chất nầy rất bền.

Nếu ta đun chảy chiếc đủa hôm thì nhôm kim loại bên trong chảy lỏng, nhưng lớp oxit nhôm bên ngoài không chảy, nó biết thành cái túi chứa nhôm lỏng. Y như cái bao nilon chứa nước lỏng. (Độ dầy của cái bao Aluminum oxide là 1.5 microns)

Al chảy ở 1,221°F

Aluminum oxide (Al2O3) nóng chảy ở 3,762°F

Về phương diện hóa học lớp oxit nhôm bên ngoài giấy nhôm bền lắm, không có chất gì thông dụng ăn mòn nó được hết.

Dù cho chúng ta bọc thức ăn bằng mặt láng hay mặt mờ gì cũng vậy.

Câu hỏi là tại sao có hai mặt sáng và mớ khác nhau?

Thưa vì cách sản xuất nó phải như vậy, không phải người ta cố ý vì liên hệ tới thực phẩm. Đây là câu trả lời của hãng chuyên sản xuất giấy nhôm Reynold.

Tóm tắt: Reynold's đã giải thích sự khác biệt trên trang web của họ:

Giấy bạc được cán theo từng chồng nhiếu lớp trong khi sản xuất. “Cán”(milling) lá nhôm là ép hai lớp lá nhôm tiếp xúc với nhau cùng một lúc, mặt mờ là mặt tiếp xúc với một lớp lá nhôm khác. Mặt 'sáng bóng' là mặt tiếp xúc với trục cán. Công dụng của hai mặt lá nhôm giống như nhau, dù bạn sử dụng bên nào cũng vậy.

Đọc chi tiết: https://www.huffpost.com/entry/aluminum-foil-sides_1854d4

Kết luận: Khi dùng giấy nhôm bọc thức ăn để nấu nướng hau để bỏ tủ lạnh, các bạn không cần để ý tới mặ láng hay mặt mờ, hai mặt đều là oxit nhôm rất bền đối với sự ăn mòn của bất cứ hóa chất nào.

-------------

Một kiểu «tuyên truyền » không ngay thẳng

Ủa mà có bao giờ cái gọi là « tuyên truyền » ngay thẳng đâu.

Chữ trong hình nói nước Pháp quá giàu nên đã mướn nhiều công chức làm nhiệm vụ che dù.

Nhận xét: Truyền thông bẻ cong sự thật.

Người post tấm ảnh nầy ghi bằng tiếng Pháp như sau: ( trích - >) |

Les deux premières sont celles qui vous parlent d'esclavage....qu'elles ont modernisé.

Madame Merkel, grave, se débrouille toute seule, (< - hết trích)

Ý nói hai vị Thủ Tướng (trong hai hình) đã nói lên cho bạn biết ý nghĩa của họ về chế độ nô lệ.... vị Thủ Tướng ở hình trên bắt người che dù cho mình, còn bà Thủ Tướng Đức (hình dưới) thì tự che dù.

Không phải vậy đâu, cách trích một tấm ảnh, trích một câu nói trong nguyên bài dài, rồi từ đó phê bình nầy nọ thì quả là “không ngay thẳng”.

Bà Thủ Tướng Đức còn nhiều hình đã nhờ người khác che dủ cho, sao không trích những tấm ảnh như dưới đây:

From: Quang Nguyen <quang921 7@ gmail. com>

Sent: Wednesday, September 14, 2022 2:13 CH

To: HCD j <huy017@juno.com>

Subject: Tìm được Bài toán "Anh Đi Chợ Phiên"

Thưa anh, bài toán này hơn 60 năm trước nằm trong tạp chí Khoa Học, nhóm Hoàng Xuân Hãn. Cuối cùng tôi tìm được trong "cuuduongthancong.com",gởi anh đọc chơi. Cửu Dương Thần Công là tên của khí công trong truyện Cô Gái Đầu Long của Kim Dung . Anh Đi Chợ Phiên thuộc bài số 4. Các bài thơ toán sau đây giữ y ý nhưng được viết lại cho dễ hiểu.

Bài 1: Bổ cau

Yêu nhau cau sáu bổ ba

Ghét nhau cau sáu bổ ra làm mười

Số người tính được tám mươi

Cau mười ba quả, hỏi người ghét yêu ?

Bài 2: Hái bòng

Tảng sáng mặt trời mới rạng đông

Mấy chị rủ nhau đi hái bòng.

Mỗi người năm quả thừa năm quả

Mỗi người sáu quả một người không.

Hỏi người phát rẫy bên đồi núi

Mấy chị ra đi mấy quả bòng ?