.jpg)
Kính thưa quí bạn
Hôm nay xin gởi các bạn vài câu chuyện,
1. Một vị gởi email góp ý về sữa đặc có đường, vị nầy nói xưa nay vẫn có một loại mà thôi (sai) xin mời các bạn đọc tiếp và đọc bài nghiên của của bằng hữu nầy. (attached)
2. Trung Cộng làm ‘giả’ gạo thơm Thái Lan
3. Giải đáp câu dố, câu đố mới
HCD 18-Mar-2023
<!>
Tôi nhận được email dưới góp ý nầy góp ý về sữa đặc có đường.
From: Comcast <tran 94@c cast.net>
Sent: Friday, March 17, 2023 11:41 SA
Cc: suonglamt@
Subject: Fwd: Câu chuyện Sữa ? Sữa đặc có đường và ..không đường.. - Trần Minh Quân
Xin kính chuyển đến Giáo sư
Huỳnh Chiếu Đẳng
TMQ
Sent from my iPhone
Begin forwarded message:
Date: March 17, 2023 at 11:17:57 AM PDT
Subject: Fwd: Câu chuyện Sữa ? Sữa đặc có đường và ..không đường.. - Trần Minh Quân
…………………………
Câu chuyện Sữa ?
Sữa đặc có đường và ..không đường..
Trần Minh Quân
Trong bài viết “Cà phê ‘pha sữa (Café au lait) : Lợi và hại" được phổ biến trên ‘bien xua'; ‘dong song cu'; ben cu" và một số diễn đàn..
Trần Minh Quân chỉ trình bày về các điểm lợi và hại khi uống cà phê pha với sữa, cùng các nghiên cứu khoa học mới nhất của Đại Học Copenhagen (Đan Mạch); có nhắc sơ lược về các loại ‘Cà phê pha sữa' thường gặp tại Mỹ (latte, cappuccino, café au lait..bán tại Starbuck, Dutch Bros..) và Cà phê sữa Việt Nam, được thế giới chú ý như một sáng kiến độc đáo của nghệ thuật ‘thức uống cà phê từ Việt Nam..
Bài viết hân hạnh được sự nhận xét của Giáo Sư Huỳnh Chiếu Đằng, trang chủ của Trang mạng nổi tiếng “Quán Ven đường", cùng câu hỏi nhắc nhở 👍
“ Tác giả viết nghe hay nhưng hỏi câu này, chưa chắc tác giả biết..”
Cám ơn Giáo Sư, và nhờ sự gợi ý của Giáo sư,Trần Minh Quân đã thỉnh ý các vị Chuyên gia bạn học thân hữu làm việc tại Nestlé (Thụy sĩ), tìm thêm trên Internet, và hỏi các bạn già lớp tuổi U90, biết về Hà Nội (trước 1954), Sài gòn trước 1975, biết về Sữa đặc có đường của thời SaiGon ‘xưa'
Xin gửi đến Quý vị bài viết nhỏ này :
Sữa dùng pha ‘cà phê sữa Việt Nam thường được hiểu chung là Sữa đặc có đường đựng trong hộp (lon) thiếc có những nhãn hiệu quen thuộc như sữa con chim, sữa ông già, sữa mẹ bồng con.. núi trắng và .. sữa kim cương ? Người tiêu dùng Xứ Việt hầu như không chú ý đến hãng nào sản xuất, chỉ hỏi nhau ‘con chim có sữa, Ông già, Kim cương cũng có nhiều sữa thiệt?”………..(Tôi không trích vào đây đoạn sau vì quá dài và quá nhiểu hình, trong khi đó email MTC chỉ muốn nằm dưới dạng “Reader Digest”, nguyên email của anh Trần Minh Quân được đính kèm theo email nầy dưới dạng Microsoft Word)
-------------
HCD: Nhân đây xin viết thêm phần thứ hai của câu chuyện sữa đặc có đường: Nhiều vị uống cà phê sữa với sữa hộp như Sữa Con Chim, Sữa Ông Già, Sữa Mẹ Bồng Con.. cũng như nhiều bà nội trợ dùng sữa hộp làm bánh mà không biết rằng có hai loại sữa hộp bày bán song song trong tiệm hình thức lon hộp giống y nhau, nhưng là hai loai sữa hộp nầy khác nhau, một đàng hộp sữa bán giá gấp đôi hộp sữa kia. Tại sao?
Xin viết chữ đen: Trước tiên xin anh Trần Minh Quân coi đây chỉ là chuyện nói cho vui mà thôi, không chi quan trọng, cũng có liên hệ tí xíu thôi tới sức khỏe vài người. Hầu hết chúng ta đã “sơ ý” chuyện có hai loại sữa hộp hình dáng kích thước và nhãn in gần như nhau, nhưng sữa bên trong khác nhau (giá loại nầy mắc gần gấp đôi loại kia).
Số là Cô Sương Lam forward cho tôi xem bài: “Câu chuyện Sữa ? Sữa đặc có đường và ..không đường.. Trần Minh Quân”, tôi nói: “ Tác giả viết nghe hay nhưng hỏi câu này, chưa chắc tác giả biết..”. Quả y như rằng ngay chuyên gia Nestle (Thụy Sĩ) cũng không biết luôn, có lẽ quí vị chuyên gia nhìn xa, không nhìn gần vào xó bếp như tôi.
Trước khi đi xa hơn xin “giáo đầu” vài câu:
1. Nhãn in trên thực phẩm bán trong tiệm ở Mỹ có giá trị pháp lý, Các quốc gia như Tàu, như Việt Nam tháng nào cũng có thực phẩm nhập cảng vô Mỹ bị trả về vì in nhãn không đúng với “sản phẩm” bên trong.
2. Có vài danh từ về thực phẩm các bạn nên biết nó là ‘cái giống gì’: đó là skim milk, butter milk (=nonfat milk), và whey: Nó là sản phậm phụ (byproducts, chất bị thải ra, của kỷ nghệ sản xuất bơ và phô mai. (nhìn hình)
Nếu các bạn không thấy hình chỉ thấy cái khung trống, hay không thấy hình, thì nên dọc Microsoft Word attached.
Khi sản xuất bơ và cheese, thì sữa bò bị lấy ra nhiều món, nước dư lại chứa nhiều thứ như đường lactose, wheey, skim milk (=butter milk cùng chất). casein…Skim milk cũng còn giá trị thực phẩm không lẽ đổ đi, người ta chế nó ra thành những món khác….
Xin trờ lại: Sữa đặc có đường ngày xưa ở Việt Nam ra sao tôi không biết, nhưng sữa đặc có đường tại Mỹ thế nầy, tôi chụp hình trong tiệm thực phẩm hôm qua.
Đây là loại mắc nhất dù cho của bất cứ hãng nào. Sữa bò cô đặc và đường. Đây là hãng sữa của Tàu Sun Hing.
Vị Chuyên gia làm việc tại Nestlé (Thụy sĩ) chỉ biết có loại nầy thôi. Còn một loại nữa hình sau đây:
Nếu các bạn không thấy hình chỉ thấy cái khung trống, hay không thấy hình, thì nên dọc Microsoft Word attached.
Hợp sữa nầy chứa “sữa đặc có đường” làm bằng: Whey, Sugar, Skim Milk, Palm Oil
Bây giờ chúng ta sang Nestle (Tàu hay và nhiều quốc gia khác cũng làm sữa Nestle, không phải của Thụy sĩ hết đâu)
Nếu các bạn không thấy hình chỉ thấy cái khung trống, hay không thấy hình, thì nên dọc Microsoft Word attached.
Hộp sữa con chim (Nestle) nầy chứa: Nonfat Milk, Sugar, Palm Olein Oil (con buôn ranh mảnh lắm: Nonfat Milk cũng là Skim Milk đó. Còn Palm Olin Oil cũng là Palm Oil, dầu cây cọ, eo ơi ông địa!)
Nếu các bạn không thấy hình chỉ thấy cái khung trống, hay không thấy hình, thì nên dọc Microsoft Word attached.
Hộp sữa Nestle nầy chỉ chứa sữa bò cô đặc và đường, bán mắc gấp đội hộp Nestle bên trên.
Làm từ sữa Organic và đường Organic mắc tiển hơn
Nếu các bạn không thấy hình chỉ thấy cái khung trống, hay không thấy hình, thì nên dọc Microsoft Word attached.
Kết luận: Có hai loại sữa bán song song, loại mắc gấp đôi (hiện giờ) làm bằng sữa cô đặc và đường (đường là chất sát trùng nên không cần chất bảo quản nào khác chỉ là sữa và đường mà thôi. Nhưng lại nhưng nữa… Nếu là từ sữa bò Organic thì giá cao hơn từ sữa bò “dân dụng”.
Loại sữa thứ hai làm từ sản phẩm phụ (byproducts) của kỷ nghệ bơ và cheese. Dùng sữa bò nguyên chất lấy hết fat ra làm bơ, hay lấy protein và fate ra làm cheese, nước lõng tạp lục còn lại được làm sữa gọi tên là Nonfat Milk, Skim milk, Butter Milk ba chữ nầy chỉ là tráo bài ba lá của con buôn và đúng nghĩa nên hợp pháp, in trên nhãn chẳng sai.
Ghi thêm: Cái hại của sữa ở nhóm thứ hai là vì lấy hết fat ra làm bơ hay làm cheese nên người ta thay vào bằng dầu cây Palm. Dầu nầy chứa hầu như là satirated fat, độc hạng thứ hai sau dầu dừa, độc hơn mỡ bò, hơn mỡ heo nhiều lần.
Xin mở cái ngoặc ở đây: Tôi không biết nấu ăn trừ một món duy nhất là rang tôm, nhưng chuyện thực phẩm thì tôi rành gần “sáu câu”. Lý do là theo lịnh của xếp từ ba bốn mươi năm nay rằng khi xếp hỏi món nầy có chứa thứ gì, hóa chất gì, lành dữ ra sao thì bổn phận tôi là phải trả lời ngay tức thì … … Có những câu hỏi tôi tin rằng tất cả các bạn đọc bài nầy đều bí xị như “Loại gạo ba con le le nầy có chứa arsenic không”. Như “Tôm đông lạnh của Ấn độ trong gói nầy chứa thứ gì ăn không tốt”. Thời nay các bạn có Internet có khi tìm của mất mấy phút, như ba mươi năm trước tôi phải trả lời tức thì. Thét rồi tôi trơ thành cuốn tự điển nhỏ về thực phẩm tươi, khô, đóng hộp. Đóng ngoặc.
------------------------
Nguồn tin và chi tiết: https://thethaiger.com/news/national/ricegate-chinas-fake-jasmine-rice-scandal-rocks-thai-exporters-association
HCD tóm tắt bản tin : Hiệp hội các nhà xuất khẩu gạo Thái Lan mới đây đã bày tỏ lo ngại và yêu cầu giải pháp sau khi một nhà máy gạo ở Trung Quốc bị phát giác sản xuất gạo Jasmine « giả » và sử dụng thương hiệu Thái Lan để đánh lừa khách hàng. Chủ tịch Hiệp hội các nhà xuất khẩu gạo Thái Lan, Chukiat Opassawong, tiết lộ trong một cuộc phỏng vấn với KhaoSod nói rằng nhà máy gạo ở Trung Quốc đã sản xuất gạo Jasmine Thái giả bằng cách thêm chất tạo hương và sử dụng tiếng Thái trên bao bì và nhãn hiệu.
Gạo thơm lài Thái Lan hay còn gọi là gạo Hom Mali Thái Lan, là loại gạo hạt dài được nhận là một trong những loại gạo ngon nhất thế giới. Tên của nó xuất phát từ hương thơm tự nhiên tương tự như hương hoa nhài. Trong sự kiện Gạo ngon nhất thế giới tại Phuket năm ngoái, gạo Paka Lamduan của Campuchia đã được vinh danh là gạo ngon nhất thế giới năm 2022, đánh bại gạo thơm lài của Thái Lan, đứng ở vị trí thứ hai, tiếp theo là gạo của Việt Nam.
HCD: Gởi các bạn xem cho biết
================
Trả lời Câu đố vui bầu cua cá cọp: Một số bằng hữu đọc email có khi không để ý sự ăn gian hợp pháp của bàn bầu cau cá cọp
Thí dụ lắt xong dở chén ra 3 hột thế nầy:
Người nào đặt 1 đồng ở con cua được chung 1 đồng
Người nào đặt 1 đồng ở trái bầu được chung 2 đồng (ra hai trái bầu). Thấy thì công bình quá phải không?
Câu đố là tại sao nhà cái (người lắc bầu cua cá cọp) luôn luôn là người thắng, dù đó là đứa trẻ con 5 tuồi không biết gian lận.
Trả lời: Nhà cái lắc bầu cua giữa chợ, từ sáng tới trưa có hàng trăm tay con đặt tiền, tính bổ đồng sáu cửa đều có người đặt.
Vậy thì mỗi lần lắc ra trùng hai cửa (như hình) hoặc ra trùng ba cửa, thì nhà cái ăn vào.
1. Thí dụ trùng hai trái bầu như hình, tất cả 6 cửa đầu có người đặt mỗi cửa 1 đồng, nhà cái lấy tiền 4 cửa (nai cá gà tôm) tức lấy vào 4 đồng. Nhà cái chung con cua 1 đồng chung trái bầu 2 đồng. Nhá cái thu 4 chung 3 lời 1 đồng.
2. Thí dụ ra 3 trái bầu, nhà cái thu vào 5 đồng, chung cho 3 trái bầu 3 đồng, bỏ túi 2 đồng.
Dễ ợt phải không, ba bốn lần gởi ra chưa thấy ai trả lời, lạ quá.
-----------\
Câu đố vui 2
Vì câu đố vui hôm qua không rõ nghĩa nhiều bằng hữu hiểu lầm, nay xin vẽ lại cho rõ.
Câu đố vui 3
Ghí chú: Sau khi di chuyển 6 đờng xu giữa ra các ô ngoài, và di chuyển xu các ô bên ngoài lẩn nhau, thì cộng mỗi chiều vẫn là 8 xu, trước sau không thay đổi cộng lại vẫn là 8 xu.
--------------------
--
Để gửi thư, quý bạn dùng địa chỉ email:
ban-van-tho-chinhtri@googlegroups.com
---
You received this message because you are subscribed to the Google Groups "Ban Van Tho Chinh Tri" group.
To unsubscribe from this group and stop receiving emails from it, send an email to ban-van-tho-chinhtri+unsubscribe@googlegroups.com.
To view this discussion on the web visit https://groups.google.com/d/msgid/ban-van-tho-chinhtri/005001d959d3%24145bc3b0%243d134b10%24%40gmail.com.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét