(19.9.2015 – 04.10.2015)
Hàng năm từ tuần lễ thứ III của tháng 9 cho đến đầu tháng 10 München/ Munich tổ chức Hội Bier Tháng Mười. Hơn 6 triệu du khách khắp nơi trên thế giới tới tham dự. Munich là thủ phủ của tiểu bang Bayern/ Bavaria có diện tích là 310,74 km², dân số 1.500.560, tỷ lệ 4531 người/ km².
Theo lịch sử cách đây 205 năm (1810-2015) Hoàng tử Ludwig (sau nầy là vua Ludwig đệ nhất) cưới Công chúa Therese von Sachsen-Hildburghauen ngày 12.10.1810. Vua Maximilian I mở tiệc linh đình để mừng ngày cưới của Hoàng tử kéo dài 5 ngày, khoản đãi dân chúng vui chơi ăn uống và tổ chức đua ngựa trên đồng cỏ trước cửa ngõ của thành phố. Hàng năm Hoàng gia tổ chức Lễ Hội kỷ niệm ngày cưới và sau đó đã trở thành phong tục…
<!-->
Dân chúng ngưỡng mộ công chúa Therese, nên lấy tên nàng ghép với chử Wiese, gọi đồng cỏ nầy là Theresewiese hay nói ngắn gọn là „Wiesn“, rộng 42 Hektare (0,42 km²) nơi nầy trở thành điạ danh tổ chức Hội Bia Tháng 10. „Octoberfest“. Hàng năm sử dụng diện tích khoảng 26 đến 31 Hektare. Bên phải đi từ cổng vào có tượng Bavaria đồng đen khổng lồ cao 18,52 m, nặng khoảng 87,36 tấn, chiều cao của bức tường đá là 8,92 mét. Tượng do nhà điêu khắc nghệ thuật Ludwig Schwanthaler tạo mẫu năm 1840, vương miện cài trên tóc và tay phải giơ cao vòng hoa đều làm từ gỗ sồi „Eichenkranz“, tay trái cầm thanh kiếm, mặc áo da gấu và con sư tử đứng bên cạnh. Tượng đài nầy là một biểu tượng của đàn bà Bavaria lãng mạn nhưng dũng cảm…
![mm](https://hoamunich.files.wordpress.com/2015/09/mm.jpg?w=146&h=300)
1813 Bayern bận chống lại Napoleon
1854 Munich bị dịch tả (cholera- epidemie) hơn 3000 người chết
1866 Bayern chiến tranh Phổ Áo
1870 chiến tranh Đức Pháp
1873 Dịch tả
Thế chiến thế 1
sau chiến tranh chỉ tổ chức lễ hội mùa thu “Herbstfest”
1923-1924 lạm phát (Hyperinflation)
1939-1945 thế chiến thứ 2
1946-1948 chỉ tổ chức lễ hội mùa thu “Herbstfest”
1980 bị đặc bom nổ gây thương tích 200 người, 13 người chết, nhưng vẫn tiếp tục.
Năm 1835 tổ chức diễn hành trang phục để mừng ngày cưới bạc của vua Ludwig đệ nhất và Therese của Bayern. Từ năm 1950 theo lịch trình thường xuyên tổ chức. Đoàn diễn hành trang phục dân tộc gọi là: Der Trachtenzug und Schützenzug zum Oktoberfest / The Trachtenzug and infantry platoon to the Octoberfest. Trachtenfestzug có thêm các đoàn xe hoa Einzug der Festwirte & Brauerein/ Introduction of the fixed landlords and Brauerein.
![o-5](https://hoamunich.files.wordpress.com/2015/09/o-5.png?w=714)
Chúa Nhật ngày 20.9.2015 sáng sớm thời lạnh 7ºC buổi trưa ấm hơn dù không có nắng hanh vàng, nhưng nhiệt độ 15ºC, nhiều người đã ra phố chính để xem đoàn trang phục diễn hành lúc 10 giờ „Der Trachtenzug und Schützenzug zum Oktoberfest“ khởi hành từ đường Maximilianstraße qua các ngã đường dài 7 km đã ấn định đến Oktoberfest thời gian kéo dài khoảng hơn 3 giờ. Những đoàn nhạc với 40 xe ngựa kết hoa lá lộng lẫy của các hãng bia và rượu nho, những đàn ngựa, bò to lớn chở những thùng bia „Fass“ bằng gỗ. Hơn 9.500 người với bản sắc văn hóa đặc trưng từ các điạ phương trong tiểu bang Bayern, và các tiểu bang khác cũng như các quốc gia láng giềng như: Italien/Italy; Koatien/Croatia; Östereich/Austria; Polen/Poland; Schweiz/ Switzerland; Ungarn; Spanien/ Spain tham dự diễn hành. Người Đức mặc sắc phục cổ truyền đàn ông quần da ngắn tới đầu gối, đội mũ có lông gà hay lông chim, trước ngực đeo nhiều huy chương. Đàn bà y phục gọi là „Dirndl“ áo hơi hở phần trên ngực, váy dài, có thêm miếng yếm cột ngang bụng, diễn hành phô trương sinh hoạt các ngành tiểu công nghệ, các hãng xe nổi tiếng xe BMW, Mercedes, Audi, nông nghiệp, săn bắn… Đoàn người nhảy múa, tay cầm cờ đủ màu sắc. Những đoàn nhạc cổ truyền đủ các loại nhạc khí, tiếng trống bùm bùm rộn rã, tiếng phèng la, tiếng kèn vang dội, tiếng sáo trầm bỗng….Những chiếc kèn đồng to lớn sáng chói dưới ánh nắng ban mai. 40 chiếc xe hoa đủ loại và đoàn người, ngựa, bò, xe…Ngoài ra luôn có biểu tượng Münchner Kindl /Munich theo truyền thống văn hóa lâu đời “Kunst und Bierstadt/ Art and City Beer”. Cô Maria Neffzeller từ năm 2010 chọn làm diễn viên Münchner Kindl mặc áo dòng đen viền vàng cưỡi ngựa luôn vẩy tay chào mừng. Khách danh dự ngồi trên xe ngựa như: Thủ tướng tiểu bang Bavaria, Thị trưởng Munich… Hàng trăm ngàn người đứng hai bên đường vỗ tay chào đón. Đài truyền hình ARD chiếu trực tiếp cuộc diễn hành và khai mạc lễ hội, nhưng chúng ta đến tận nơi tham dự sẽ thấy tận mắt vui hơn, mời độc giả vào xem toàn bộ hình ảnh rõ ràng ngày diễn hành[1] Buổi tối trong ngày lúc 19 giờ đài truyền hình BR chiếu lại.
![P1050129](https://hoamunich.files.wordpress.com/2015/09/p1050129.jpg?w=300&h=225)
Bảng tổng kết các năm Lễ Hội
Oktoberfest 2014
6,3 triệu người tham dự
6,5 triệu Maß bia (lít)
89.259 lít rượu nho
39.733 lít rượu Sekt
245.335 tách Café
1.109.074 chai nước giải khát
160 con bò đực thui (mỗi con nặng hơn 500 kilo)
85 con bê thui
522.000 gà nướng
125.000 dồi heo
59.000 đùi heo nướng
817 tấn các loại thịt
367 tấn các loại khác như khoai tây.
226.000 Bierkrüge (ly lớn) bảo vệ phải thu gom
48 vụ xảy ra trẻ em thất lạc
2175 phiên trực, tuần tra của cảnh sát, phải can thiệp gần 1000 trường hợp
say đánh lộn 58 vụ; bắt giữ 497 người móc túi
527 trường hợp uống rượu lái xe
4671 cấp cứu vì tim mạch, và quá say….
Ngoài ra còn có loại dồi trắng, vịt nướng… và các thực phẩm khác nhưng không thấy thống kê bao nhiêu con cá Markrelen nướng thơm ngon? những bông hồng đỏ thắm, những bánh hình trái tim có chữ „anh yêu em“… các chàng mua tặng người đẹp? Hội bia Munich hàng năm du khách đến rất đông từ Anh quốc, Ý, Áo, xa xăm như Úc, Mỹ, Nhật, Tàu… nhiều người đến, khách sạn cuối tuần giá tăng gấp 2 hay 3 lần, hết chỗ nên nhiều người phải cắm lều ngủ qua đêm. Kinh tế Âu châu khủng hoảng, đồng Euro mất giá vì ảnh hưởng sự sa sút kinh tế của các nước: Hy lạp, làn sóng người di dân, tỵ nạn đến. Cộng Hoà Liên Bang Đức vẫn là nước hùng mạnh hàng đầu ở Âu Châu phải chia xẻ gánh nặng, vật giá leo thang hy vọng năm 2015 nhiều người về uống bia vui chơi quên đi lo âu trong năm. Hội bia, các cô, các bà cùng bình đẳng ngồi uống chung với chồng hay bạn đồng nghiệp ca hát, nhảy múa vui vẽ, uống bia để vui thưởng thức nghệ thuật, nói lên nét sinh hoạt tốt đẹp về văn hóa, nếp sống văn minh của người Tây Phương, tuy nhiên cũng có trường hợp ngoại lệ không đáng kể (bạn đồng nghiệp của tôi uống từ 18:00 đến 24:00 hơn 7 maß nhưng vẫn trầm tĩnh vui chơi, ca hát cho đến lúc chia tay đi Taxi về nhà)
![wiesn-2](https://hoamunich.files.wordpress.com/2015/09/wiesn-2.jpg?w=300&h=205)
Chương trình dành cho gia đình có trẻ em tham dự, được giảm giá là ngày thứ Ba từ 12:00 đến 18:00 giờ, trẻ em dưới 6 tuổi 20:00 không được phép ngồi trong lều bia, ngày thứ Bảy không được đẩy xe trẻ em vào. Hàng ngày trong tuần các lều bia mở cửa lúc10:00 chỉ bán bia trên lý thuyết tới 22:30, muốn uống thêm phải mua trước giờ ấn định, khách có thể ngồi vui chơi tới 1:00 sáng.
Những sinh hoạt trong lễ hội hơn 617 các cửa hàng, 79 nơi phục vụ khách hàng về ăn uống, 214 các trò chơi khác nhau. 12 ngàn người làm việc (8000 chuyên môn 4000 phụ giúp việc). Nữ phục vụ chen trong biển người, miệng
thổi còi, 10 ngón tay móc vào quai 10 ly (Maß) bia lớn trước ngực mang đến bàn khách. Trong 17 ngày làm việc lương và tiền pourboire trung bình khoảng 15.000 €. Uống bia theo từ địa phương gọi là „O´zapft is“ bia chứa trong thùng gỗ lớn hay nhôm, ly uống bia đặc biệt dung tích 1 lít trọng lượng 2, 35 Kilo (Ly & bia). Ly có quai cầm gọi là Maßkrug, ngoài ra còn có thêm nhiều loại rượu trắng. Các món nhậu đủ loại rất hấp dẫn, trong các lều bia đều có nhân viên bảo vệ trật tự, lịch sự vui vẽ phục vụ khách hàng nhanh chóng, không thể thiếu món gà quay (Wiesnhendl) truyền thống có từ năm 1881. Thịt bò thui, (con bò phải thui 6 tiếng) đùi heo nướng, cá nướng và các món thịt nguội, các món dồi (xúc xích) thơm ngon và sà lách, củ cải trắng ăn để bớt say…
![P1150508](https://hoamunich.files.wordpress.com/2015/09/p1150508.jpg?w=300&h=225)
Sinh hoạt rất vui nhiều người không quen uống bia, thì tham dự các trò chơi như: như bắn súng câu cá…nhưng cũng có nhiều trò chơi nguy hiểm nếu ai bị bệnh tim thì đừng chơi các trò chơi quá căng thẳng thần kinh như: Achterbahn, Euro Star xe chạy nhiều vòng như số 8 đảo ngược, nhiều trò chơi khác như Zum Pia, TopSprin, Rocket… những nhà ma tưởng như có thật. Năm 2012 có thêm rất nhiều trò chơi mới như khu „Oidn Wiesn“… nên đi chơi vào buổi tối, dưới ánh đèn màu rực sáng giống như Las Vegas thật hấp dẫn „dập dìu tài tử giai nhân“ muốn uống bia với đông bạn bè, phải reservieren giữ chỗ, chỗ đẹp nhất mỗi khu phải trả thêm từ 400 đến 800€. (cuối tuần và buổi chiều nếu không đặt trước thì khó có bàn để ngồi)
Chương trình lễ Hội Bia tháng 10 cho những năm kế tiếp:
2016 từ 17.9 bis 03.10.2016
2017 từ 16.9 bis 03.10.2017
14 lều bia dựng bằng thép và gỗ mái lợp vải ny lon đặc biệt, (dựng một lều bia lớn chi phí từ 2,5 triệu €), thường là màu xanh trắng tượng trưng cho màu cờ của tiểu bang Bayern, chia nhiều khu từ A đến Z cho tiện việc phục vụ cũng như đặc chỗ, chính giữa lều là bục cao dành cho ban nhạc đánh trống thổi kèn, ca sĩ hát nhạc dân ca, quan khách có thể hát theo ngồi trên ghế dài hai khuỷ tay móc vào tay người ngồi bên cạnh, mọi người đều làm như mắc xích ngồi lắc qua lắc lại, có nhiều nhóm cao hứng ôm vai đứng luôn trên ghế nhảy theo điệu nhạc.
Để giải quyết vấn đề vệ sinh có hơn 1500 Toiletten „Sitzplätte“, chỗ đứng „Stehplätze“ cộng lại dài hơn 15km, và 17 nơi dành cho người tàn tật, nước tiểu thải ra 7,1 triệu lít. Số nước tiêu thụ 90.000 Kubikmeter, điện tốn 3 triệu Kilowatt / 1 giờ, hơi đốt Gas 188,529 Kubikmeter.
Các lều bia
![oktoberfest-2015](https://hoamunich.files.wordpress.com/2015/09/oktoberfest-2015.jpg?w=300&h=200)
Armbrustschützenzelt Paulaner 5.830 chỗ ngoài vườn, 1.600
Hofbräu Festzelt München 6.898 chỗ, ngoài vườn 3.022
Hacker-Festzelt 6.950 chỗ, ngoài vườn 2.400)
Schottenhamel Spaten-Franziskaner-Bräu 6.000 chỗ ngoài vườn 4.000
Weinzelt Paulaner Weißbier, Sekt- und Schnapsbar
Nymphenburger Sektkellerei 1.300, ngoài 600
Löwenbräu-Festhalle 5.700 chỗ, ngoài vườn 2.800)
Augustiner-Festhalle 6000 chỗ, ngoài vườn 2500. Năm 2010 dựng thêm tháp cao 25 m bằng những thùng bia có thể nhìn xa trên đồng cỏ. Hàng năm các lều trang trí đều thay đổi đẹp hấp dẫn hơn. Trên 115.000 chỗ ngồi với loại bàn và ghế gỗ dài trong 14 lều chưa tính các chỗ đứng. Ngày 04 Juli 2010 tiểu bang Bayern trưng cầu dân ý, luật cấm hút thuốc nơi công cộng cả nhà hàng bởi vậy trong các lều không được phép hút thuốc. Năm 2015 giá một maß bia từ 10,10 đến 10,40€ tính thêm tiền pourboire 1€. ½ con gà nướng: 10,5€ ½ vịt nướng:14,50€, đùi heo 6,5€…diã thịt bò thui 15€. Theo tổng kết của báo địa phương „Münchener Wochenend Zeitung“ hàng năm mùa lễ hội Bia Munich thu 1,1 tỷ €. (chưa trừ thuế). Cảnh sát được tăng cường từ các tỉnh khác về kiểm soát trên mọi nẽo đường, nhà ga chính của München đầu tháng 9 đã có 70 ngàn người tỵ nạn và di đân tới, trong những ngày lễ Hội cũng tấp nập người đến và đi nhưng là du khách bốn phương.
![P1150506](https://hoamunich.files.wordpress.com/2015/09/p1150506.jpg?w=300&h=225)
Thành phố Munich tấp nập du khách đến tham dự Hội Bia Tháng 10. Thời gian trôi qua hơn 35 năm người Việt Tỵ Nạn CS đã có mặt vui chơi lễ hội Oktoberfest hàng năm, đây là dịp vui với bạn bè, uống một vài ly bia để quên đi chút muộn phiền, nhắc lại những kỷ niệm vui buồn của đời người thay đổi như những chiếc lá vàng mùa thu …
Đất say đất cũng lăn quay,
Trời say mặt cũng đỏ gay, ai cười?
Tản Đà
Mời độc giả vào vườn hoamunich đọc bài
“Bia trong khoa học và đời sống”
Nguyễn Quý Đại
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét