Công thức Làm Chao - Rất Ngon

Chỉ dùng loại đậu hủ không có chất bảo quản để chao lên men được.    Đậu hủ mua về rửa nước lạnh (nước trong vòi) để lên rỗ, bọc lại & cho vào tủ lạnh qua đêm cho ráo bớt nước. <!=> Mua khay nhôm nhỏ (loại thấp thấp & có nắp đậy) lót vào đáy khay khoảng 5 lớp giấy paper towels.   Đậu hủ cắt làm tư rồi cho vào khay, nhớ chừa khoảng cách đừng để các miếng đậu hủ đụng nhau.  Đậy nắp lại để ở nhiệt độ bình thường đúng 3 ngày & 3 đêm. Đừng chồng hộp lên nhau. Sau 3 ngày chao sẽ có màu này.  Rãi muối (sea salt) lên mặt chao. Cho chao vào hủ đã khữ trùng (hủ đã rụng nước sôi) Cho vào mỗi hủ 4 muỗng canola oil (để chao không bị mốc trên mặt).  Cho thêm nước muối đã đun sôi và để nguội vào cho đầy hủ Nước muối = (2 cup nước + 2 muỗng canh muối)  Khi nước muối đã đầy hủ thì bọc giấy ni lon, đậy nắp lại và bỏ tủ lạnh, vài ngày sau là ăn được.