Nhìn Ra Bốn Phương : Hiểu biết thêm với GS Huỳnh Chiếu Đẳng

Kính thưa quí bạn

Hôm nay đến với các bạn vài chuyện đời thường biết cũng hay

1. Năm huyển thoaị (tin tưởng sai lầm) về dầu mỡ.

2 Âu châu cạnh tranh mạch với hãng Tesla vể xe chạy điện.

3. Bịnh coccidioidomycosis của San Joquin Valley lan dần lên miền Bắc Cali

4. Đố vui và giải đáp.

HCD 1-Sep-2023

Nếu các bạn không thấy hình chỉ thấy cái khung trống, hay không thấy hình, thì nên dọc Microsoft Word attached.

<!>

5 lầm tưởng về việc ăn chất béo đã đến lúc ngừng tin

Chất béo không không nên mang tiếng xấu. Trong thực tế, bạn có thể cần phải ăn nhiều hơn. (?)

Nguồn tin và chi tiết: https://www.delish.com/kitchen-tools/a44963505/myths-about-eating-fat/

HCD tóm tắt bản tin:

Lầm tưởng số 1: Chất béo có hại cho tim của bạn.

Sự thật: Karol Watson, M.D., Ph.D., giáo sư tim mạch tại Đại học New York, Trường Y David Geffen tại UCLA cho biết: Nhiểu chất béo, chẳng hạn như chất béo omega-3, một số chất béo polyunsaturated fats và hầu như tất cả các chất béo monounsaturated fats rất hữu ích trong việc ngăn ngừa bệnh tim và cải thiện trí nhớ, Những chất béo lành mạnh này - được tìm thấy trong thực phẩm như bơ, hạt, quả hạch và cá béo như cá hồi và cá ngừ - có thể giúp giảm cholesterol toàn phần và giảm viêm, cả hai yếu tố nguy cơ gây bệnh tim.

Cơn sốt ăn kiêng mọi thứ ít chất béo trong thập niên 80 được thúc đẩy bởi niềm tin sai lầm rằng vì một số chất béo có hại cho bạn nên tất cả chất béo đều có hại. Những chất cần chú ý là trans fats (thường được dán nhãn là dầu hydro hóa hoặc hydro hóa một phần) cũng như hầu hết các loại dầu hạt như dầu ngô, đậu nành, hạt bông và hạt nho, có hàm lượng axit linoleic omega-6 cao. Những thứ này làm tăng cholesterol xấu, gây ra mảng bám hình thành trong động mạch và làm giảm loại cholesterol tốt. Đối với saturated fats có trong thịt, bơ, sữa, pho mát và đồ nướng - thì kết quả phức tạp hơn. Chất béo bão hòa (saturated fats) làm tăng mức cholesterol tốt và xấu, do đó tác động của chúng đối với sức khỏe chưa rõ ràng. Trong khi suy nghĩ về chất béo bão hòa đang thay đổi, các hướng dẫn hiện hành khuyên bạn nên giữ lượng này ở mức 10% hoặc ít hơn lượng calo hàng ngày từ saturated fats.

Lầm tưởng số 2: Thực phẩm giàu chất béo có hại cho cholesterol của bạn.

Sự thật: Nó phụ thuộc vào loại chất béo. Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, ăn chất béo không bão hòa (unsaturated fats), đặc biệt nếu chúng thay thế chất béo bão hòa (saturated fats) và chất béo chuyển hóa trong chế độ ăn uống của bạn, có thể cải thiện cholesterol và bảo vệ chống lại bệnh tim.

Những chất béo này, thường được tìm thấy trong thực phẩm có nguồn gốc thực vật và cá béo, làm giảm cholesterol xấu có khả năng gây tắc nghẽn động mạch và tăng cholesterol tốt, có chức năng quét sạch cholesterol dư thừa. Nghiên cứu cho thấy trái bơ, đậu (đậu và đậu lăng= beans and lentils), hạnh nhân và quả óc chó (almonds, and walnuts) đặc biệt tốt trong việc giảm cholesterol xấu.

Chuyện hoang đường số 3: Ăn chất béo khiến bạn tăng cân.

Sự thật: Nếu bạn ăn quá nhiều carbs (nhóm đường, bột) hoặc quá nhiều protein, bạn sẽ tăng cân và điều tương tự cũng xảy ra với chất béo. Nhưng bản thân chất béo (đặc biệt là chất béo lành mạnh) không làm bạn tăng cân. Trên thực tế, một nghiên cứu của JAMA cho thấy không có sự khác biệt đáng kể về việc giảm hoặc tăng cân giữa những người theo chế độ ăn kiêng low-carb lành mạnh và những người theo chế độ ăn ít chất béo lành mạnh.

Đây là lý do: Sandy Procter, Tiến sĩ, chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký và là trợ lý giáo sư danh dự tại Khoa Thực phẩm của Đại học Bang Kansas, cho biết: Mặc dù chất béo có lượng calo mỗi gram cao hơn gấp đôi so với protein hoặc carbs, nhưng nó cũng giúp tăng cảm giác no. Procter nói: “Chất béo tiêu hóa chậm hơn so với thực phẩm không có chất béo và cho phép chúng ta cảm thấy no lâu hơn sau khi ăn. Nói tóm lại, mặc dù chất béo có nhiều calo hơn tính theo pound nhưng bạn cần ăn ít chất béo hơn để cảm thấy hài lòng.

HCD: Ghi thêm 1g chất béo cho 9 Calories, 1g đường, bột, protein cho 4 Calories

Lầm tưởng số 4: Các sản phẩm ít béo hoặc không béo sẽ tốt cho sức khỏe hơn.

Sự thật: Không đúng như vậy, nếu chất béo được thay thế bằng lượng đường cao ngất ngưởng (thường đó là cách khiến thực phẩm chế biến sẵn giảm chất béo trở nên ngon miệng). Bác Sĩ Taylor Wallace (hiệu trưởng và Giám đốc điều hành của Think Healthy Group và là giáo sư phụ trợ tại Khoa Nghiên cứu Dinh dưỡng và Thực phẩm tại Đại học George Mason) cho biết: carbs tinh chế (refined carbs) và đường cho thêm vào thực phẩm (không phải có sẳn tự nhiên trong thực phẩm) có thể làm giảm độ nhạy của insulin và tăng huyết áp cũng như chất béo trung tính trong máu, một loại chất béo lưu thông trong máu. Đó đều là những nguy cơ gây ra bệnh tim. Khi cân nhắc lựa chọn ít chất béo hơn, hãy đọc nhãn dinh dưỡng và kiểm tra lượng đường bổ sung. Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ khuyến nghị hạn chế lượng đường bổ sung ở mức 10% hoặc ít hơn lượng calo mỗi ngày của bạn.

Chuyện hoang đường số 5: Tất cả chất béo có nguồn gốc thực vật đều tốt cho sức khỏe.

Sự thật: Nhiều người cho rằng nếu các chất béo từ thực vật thì đương nhiên là tốt, không đúng vậy đâu. Ví dụ, các loại dầu nhiệt đới như dầu cọ (palm oil), dầu hạt cọ và dầu dừa (coconut oil) rất giàu chất béo bão hòa. Dầu dừa chứa 83% chất béo bão hòa (saturated fat) , cao hơn bơ (63%) hoặc mỡ thịt xông khói (39%). Wallace nói: “Dầu dừa là một trong những chất béo tồi tệ nhất. Dầu nhiệt đới, thường xuất hiện trong các sản phẩm chay và thuần chay, làm tăng đáng kể lượng cholesterol xấu.

Steven Gundry, MD, giám đốc Viện Tim và Phổi Quốc tế, Trung tâm Y học Phục hồi cho biết: Hãy dùng dầu ô liu hoặc dầu tía tô (olive oil or perilla oil), có chứa axit alpha-linolenic, một loại axit béo omega-3 mà trong các thử nghiệm cho thấy làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim, Ông cho biết thêm, dầu ô liu “chứa nhiều polyphenol, các hợp chất thực vật hoàn toàn tốt cho tim và não”.

Kate Rockwood là một nhà văn tự do có trụ sở tại New York.

HCD: FDA khuyên những người có sức khỏa bình thường ăn 33% Caloris từ carbohydrate (nhóm đường bột), 33% Calories từ protein (nhóm thịt cá, chất đạm) và 33% Calories từ chất béo (nhóm dầu mỡ).

Những người có sức khỏe “xấu”ăn theo Bác Sĩ dặn.

-------------

Nguồn tin và chi tiết: https://fortune.com/2023/09/01/tesla-faces-competition-in-europe/

HCD tóm tắt bản tin: Hiệp hội các nhà sản xuất xe hơi châu Âu cho biết hôm thứ Tư rằng số lượng xe hơi mới bán ra đã tăng 17% lên 1,02 triệu xe. Số xe hơi chạy điện bán ra tăng 62%, trong khi số bán xe hơi chạy bằng động cơ diesel giảm 9%.

Các nhà sản xuất xe hơi đang phải giải quyết các đơn đặt hàng chồng chất trong thời gian nguồn cung gặp khó khăn kéo dài. Trong khi Model Y của Tesla Inc. là xe hơi bán chạy nhất ở châu Âu trong nửa đầu năm.

Người Đức đã mua 48.682 xe hơi chạy hoàn toàn bằng điện trong tháng 7, tăng 69% so với một năm trước và cho đến nay là nhiều nhất trong số các thị trường châu Âu.

Tại Anh – nơi người lái xe ở London hiện phải tuân theo các quy định về khí thải nghiêm ngặt hơn – số bán hàng đã tăng 88% lên 23.010 chiếc. Pháp đứng thứ ba, người Pháp mua 16.867 xe chạy bằng pin.

Volkswagen bán được nhiều xe nhất gồm tất cả các mọi loại với 280.294 chiếc, tăng 19% so với một năm trước. số bán hàng của Stellantis giảm 3,3% xuống còn 160.251 xe.

HCD: Chúng ta thấy số người Âu Châu mua xe chạy điện đã tăng lên mạnh. Số xe hơi chạy điện bán ra ở Âu Châu tăng 62%, trong khi số bán xe hơi chạy bằng xăng dẩu giảm 9%.

Nguồn tin và chi tiết: https://thehill.com/policy/equilibrium-sustainability/4172025-valley-fever-fungus-surging-northward-in-california-as-climate-changes/

HCD tóm tắt bản tin: Theo California’s Office of Environmental Health Hazard Assessment (OEHHA): bệnh này trước đây tập trung ở vùng hạ lưu Thung lũng San Joaquin của California và một số vùng của Arizona, đã gia tăng trong 20 năm qua.

Jennifer Head, nhà dịch tễ học tại Đại học California, Trường Berkeley: “Trong hai thập kỷ qua, California đã chứng kiến tỷ lệ mắc bệnh gia tăng đáng kể ở một số khu vực nhất định.

Theo số liệu của OEHHA, tỷ lệ mắc bệnh hàng năm được báo cáo vào năm 2001 là 4,3 trên 100.000 người. Vào năm 2021, con số này đã tăng lên 20,6 trên 100.000 người.

Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh, mặc dù hầu hết những người mắc bệnh sốt Valley đều có các triệu chứng hô hấp tự giới hạn kéo dài trong vài tuần đến vài tháng, nhưng khoảng 5% đến 10% biểu hiện những hậu quả nghiêm trọng hơn về sức khỏe. Thủ phạm là một loại nấm sống trong đất có tên là coccidioides, gây bệnh coccidioidomycosis khi vô tình hít bảo tử (bay trong không khí) của nấm nầy vào phổi–bịnh được gọi là “Valley Fever” – Hiện giờ càng ngày càng xa hơn về phía bắc (nguồn gốc buổi đầu là Tây Nam California) các bào tử nấm do biến đổi khí hậu đang phát làn dần về phía bắc thung lủng San Joaquin.

HCD: Bịnh nầy có khi làm chết người, thường thì kéo dài nhiều tháng và nằm nhà thương khá lâu. Bạn nào không tin cứ tự do bịnh là biết đá biết vàng ngay.

HCD: Không xe nào ưu tiên cả, mỗi đường chỉ chạy được 1 chiếc xe, không đủ cho chiếc thứ hai chạy ngang qua.

HCD: Về vật lý thì hình phản chiếu auq gương sai.

Phải như hình dưới mới đúng:

From: Hoai Vu <hoai.hvu@

Sent: Thursday, August 31, 2023 4:40 CH

Subject: Re: [quanvenduong] FW: Vi Covid-19 lai hoc online, dau mo tot xau ra sao, goc do vui va giai dap

Kính thưa anh Đẳng,

Hình phản chiếu trong gương không đúng

Peacock là con trống, đẻ sao được mà có trứng?

Kính anh,

Hoài

HCD: Cám ơn anh Hoài

From: nang huynh <nlehuynh@

Sent: Tuesday, August 29, 2023 10:06 CH

Subject: Giải đáp các câu đố

Câu 1: Nhóm sổ và nhóm chử KHÔNG BẰNG NHAU ( như chó và nhóm gà)

Câu 2: Nếu 4 xe đều làm công vụ(còi hụ) thì thứ tự ưu tiên là : fire engine; ambulance; police car; presidential car.

Câu 3: Các số lũy thừa (2: bình phương) không đối xứng nhau như vật và ảnh qua gương phẳng.

Câu 5: Mr John owns the egg (it is on his property).However , he will return it to Mr Smith.

Nếu chuyện xảy ra thời bao cấp (tem phiếu) ở VN thì chắc chắn ông Smith không bao giờ tìm được trứng và luôn cả con công.(Năm 1977 ở Mỹ Tho , con thỏ của tôi nhảy qua nhà ông hàng xóm.Khi tôi hỏi thì ông nói không thấy, nhưng buổi chiều, trong chén cơm con ông ăn có thịt thỏ!

Câu 7: 0848

Cảm ơn Anh, chúc Anh mạnh khỏe

Năng

HCD: Cám ơn anh Năng

Càn hai câu số 4 và số 6 chưa ai trả lời xin đố tiếp.

---------

From: Hoai Vu <hoai.hvu

Sent: Thursday, August 31, 2023 12:53 CH

Subject: Re: [quanvenduong] FW: Tin ve Covid-19 moi, video chay thu 3 xe dien re tien, bi chiem account, goc do vui

Kính thưa anh Năng và anh Đẳng,

Từ hôm thứ Năm tuần trước cho đến hôm qua mải tiếp khách từ xa về dự Đại hội CVA Toàn Cầu nên bận, không ngày nào là không có bạn bè rủ đi nơi này chốn nọ. Hôm nay khách đã về hết nên kính gửi quý anh vài chi tiết về bài toán bên trên. Trước hết cám ơn anh Năng đã bỏ thì giờ suy nghĩ và trình bày hết sức chính xác cách giải bài toán. Bài toán chỉ hỏi một đáp số mà thôi, đáp số nào cũng được, nhưng anh Năng đã trình bày cách tìm ra nhiều đáp số khác nữa. Tác giả bài toán chắc là một người có kinh nghiệm về máy tính, biết rằng double-precision của máy tính thì cũng chỉ biểu thị được con số lớn nhất là 1.79769E308 nên vế bên phải 10^309 làm cho việc viết program tìm đáp số hơi khó khăn, buộc chúng ta phải làm tính tay. Bài toán có nhiều hơn là 154 đáp số.

Bây giờ mình giải một bài toán tổng quát m² - n² = (m + n) (m - n) = r. Giả sử r là một số dương có thể được phân tích thành hai thừa số như sau, r = ab (a > b). Từ đó ta có m + n = a và m - n = b, hoặc là m = (a + b)/2 và n = (a - b)/2. Muốn m và n là hai số nguyên, điều kiện ắt có là a và b cả hai đều phải là số chẵn hoặc là lẻ, không thể một chẵn một lẻ (nghe chẵn lẻ giống như đánh xóc đĩa vậy). Có bao nhiêu cách phân tích số r thành hai thừa số chẵn hoặc hai thừa số lẻ thì ta có bấy nhiêu đáp số.

Thí dụ r = 15 = 1 x 15 = 3 x 5. Ta có 2 đáp số m = 8, n = 7, hoặc m = 4, n = 1.

Thí dụ r = 100 = 2 x 50 = 10 x 10. Ta lại cũng có 2 đáp số m = 26, n = 24, hoặc m = 10, n = 0.

Quay trở lại bài toán nguyên thủy r = 10^309 = (2 x 5)^309 = 2^309 x 5^309. Bởi vì 10^309 là một số chẵn, vấn đề chỉ là tìm ra tất cả những cách pha trộn 309 con số 2 và 309 con số 5 thành hai nhóm sao cho tích số cửa tất cả những số trong cùng một nhóm phải là số chẵn.

Kính,

Hoài

HCD: Cám ơn anh Hoài

From: Cheri Webb

Sent: Monday, August 28, 2023 10:47 SA

Subject: Về Câu Đố X Y

Thưa thầy, em thấy lời giải dưới đây của thầy rất hay và dễ hiểu!

Trường hợp K = 2 thì chúng ta có X = 2 và Y = 4.

Còn trường hợp K = 1/2 thì chúng ta có X = 4 và Y = 2.

Trong trường hợp X = Y (cho bất cứ trị số nào của X) thì cũng là một đáp số, tương đương với K = 1 !

Xin bái phục!

Có những trường hợp đáp số được đưa ra mà không có lời giải thích, hay lời giải thích rất khó hiểu cho một người tầm thường như em, thì em nghĩ không có giá trị lắm !

HCD: Cám ơn chị Cheri Webb