Cá Hấp Mỡ Hành Cuốn Bánh Tráng - NPN

Cuối tuần là dịp sum họp gia đình, bà bếp thường bày ăn món gì gói rau cải để cả nhà quây quần nhâm nhi thưởng thức món ăn, vừa thư thả kể cho nhau nghe chuyện trong tuần.<!->

Hôm nay bà bếp làm món cá hấp cuốn bánh tráng và rau cải. Rất đơn giản mà lại ngon và healthy.

Vật liệu :
- 2 lát cá hồi cho 4 người (tùy số thực khách mà tăng lên)
- 3 tép hành lá xắt nhỏ 
- 1 miếng gừng nhỏ xắt sợi
- 200 grs đậu phọng rang, đâm nhỏ    
- 1 gói bún khô (khỏang nửa ký)   
- 3 trái chanh lime
- Tỏi, ớt bằm nhuyễn
- Nước mắm
- 2 muỗng canh dầu ăn để làm mỡ hành
- Rau thơm và cải xà lách
- Bánh tráng

Salmon được chuẩn bị sẵn chờ hấp

Cách làm :

Salmon mua về lạng bỏ da chung quanh, rửa sơ, ướp với một chút muối và gừng xắt sợi. 

Pha nước mắm với đường, nước chín, nước chanh vắt, nếm thử vừa ăn, cho tỏi ớt vào quậy đều.

Rau cải lặt rửa sạch sắp ra thau, thố. 

Bún luộc đổ ra để cho ráo nước rồi đơm ra dĩa. 

Đợi gần ăn, bắt xửng nước cho sôi, để cá vào hấp khỏang 10 phút. Cá chín cho ra dĩa, rưới mỡ hành và rắc đậu phọng lên mặt. Khi ăn gỡ cá trải đều lên miếng bánh tráng và xúc đậu phọng mỡ hành gói chung. Muốn ngon nữa thì luộc chút ba rọi xắt mỏng cặp thêm.

Món này mà gặp mấy ông nhậu thì thế nào mỗi người cũng vài xị đến "quắc cần câu", không say không ngừng.

Bon appétit!

 Người Phương Nam